Akademia Piekarza Grzybki

Akademia Piekarza Grzybki to instytucja zlokalizowana w Warszawie, wyspecjalizowana w popularyzowaniu wiedzy na temat pieczywa, jego historii i procesu wytwarzania. Funkcjonuje jako część rodzinnej firmy o tradycjach sięgających 1927 roku. Jej głównym celem jest propagowanie świadomości dotyczącej zdrowej żywności oraz rzemiosła piekarskiego wśród szerokiego grona odbiorców.

W ofercie Akademii Piekarza Grzybki znajdują się warsztaty praktyczne z pieczenia chleba i słodkich bułek, które adresowane są do dzieci, rodzin, grup szkolnych oraz firm. Podczas tych zajęć uczestnicy mogą samodzielnie przygotowywać wypieki, zdobywając jednocześnie wiedzę o pracy piekarza.

Jedną z charakterystycznych cech Akademii jest stosowanie naturalnego zakwasu, wytwarzanego bezpośrednio na miejscu. Ta wyjątkowa praktyka w Warszawie podkreśla dbałość o autentyczność receptur oraz jakość wykorzystywanych składników. Zakwas ten, starannie pielęgnowany od założenia rodzinnej piekarni przez Henryka Cichowskiego, jest podstawą każdej produkcji. Lekcje w Akademii obejmują zagadnienia związane ze zbożami, etapami produkcji pieczywa oraz znaczeniem zdrowego odżywiania, a często prowadzone są przez specjalistów z zakresu dietetyki.